Kategori: Café

Det finns många anledningar att gå på kafé: kaffe, te, goda smörgåsar, bakelser och gemenskap – och arbetsinspiration! Om du har svårt att komma igång med en uppgift kan du testa att sätta dig på ett kafé och arbeta.

Hemmaföretagaren

Det finns många fördelar med att jobba hemifrån: kort resväg – inget klimatavtryck! -, inga jobbiga arbetskamrater och ganska mycket frihet. Men, det har också sina nackdelar: det kan vara ensamt och oinspirerade, särskilt om du måste komma igång med en uppgift som känns jobbig. Som egenföretagare har du också allt ansvar för alla beslut. Om du har ett företag och vill ha hjälp med företagsfinansiering kan du vända dig till fakturino.se, som hjälper dig med allt du behöver, inklusive att se till att du får den billigaste tjänsten! En bra tjänst för både hemmaföretagaren och det lite större företaget.

Ett tips för att underlätta livet som hemmaföretagare en grå måndag, är att gå till ett kafé och arbeta. Många kaféer har något slags frukosterbjudande, ofta en kaffe eller te samt en smörgås. Genom att gå till ett kafé får du både en promenad och nya intryck. Det kan först vara svårt att koncentrera sig på arbetet på ett kafé, men många kommer efter ett tag in i den uppgift som de har framför sig. Du bör dock leta upp ett mindre bord, gärna vid en vägg, så blir det lugnare. På många kaféer är det lugnt och tyst till ungefär klockan 10.30, då pensionärer och föräldralediga mammor och pappor kommer. Du kan också höra dig för om andra företagare på din ort brukar träffas för att fika. Det är inte ovanligt att företagare träffas på ett kafé regelbundet, både för nytta och nöje.

Studenten

Om du är student finns det en risk att du kanske spenderar för mycket tid på kafé under förevändningen att du ska plugga tillsammans med andra studenter. I så fall kan det vara klokare att gå hem till det egna skrivbordet och arbeta. Men, om du har svårt att komma igång med en inlämningsuppgift eller hemtenta, kan du gå till ett kafé och arbeta på egen hand. Förslagsvis går du till ett ställe som du och dina studiekamrater inte brukar gå till.

Om du tycker att det är svårt att komma igång kan du lura dig att plugga genom att ställa mobilen på femton minuter. Under dessa femton minuter ska du bara sitta med studierna. När klockan ringer får du ta en påtår och vila hjärnan i tio minuter. Sedan ställer du ånyo mobilen på femton minuter för intensivt arbete. Upprepa. Många gånger kommer du bara fortsätta med uppgiften, då det svåra ofta är att komma igång. I annat fall kommer du få ganska mycket gjort genom att ha jobbat koncentrerat i sammanlagt en timme.

En av de absolut hetaste trenderna inom café-världen är så kallade kattcaféer där gästerna får umgås med katter medan de njuter av sin latte och kanelbulle. Till en början var det många som tyckte att idén var knasig, men faktum är att det ständigt öppnar nya runt hela jordklotet och att de ofta hör till en av de populäraste attraktionerna i många städer.

Om du själv funderar på att starta ett café så kan det här verkligen vara något att undersöka. Det finns många möjligheter att utforska och behöver du pengar kan du låna upp till 500000 till en bra lokal, utrustning och möbler som tillåter gäster och missar att trivas i omgivningarna.

Historien om kattcaféet

Världens första kattcafé öppnade i Taiwan år 1998 och blev mycket snabbt en enorm succé, framförallt då japanska turister flockades till det. Efter några år hade man även öppnat liknande caféer i Osaka och Tokyo och sedan dess har närmare ett hundratal invigts runtom i landet. Anledningen till den stora hiten var förmodligen att katten dels är ett lyckodjur i japansk kultur, men också att många hyreshus inte tillåter att man har husdjur.

Idag finns det kattcaféer i världens alla hörn och det ser inte ut som att trenden kommer att avstanna inom den närmaste framtiden. Det första caféet med katter som öppnade i Norden var Finska Kissakahvila Purnauskis år 2014 och här erbjuder man, förutom sex gosiga katter som sällskap, en vacker, rustik inredning och goda bakverk, I Sverige har man också ett antal kattcaféer sedan ett par år tillbaka, bland annat Java Whiskers i Stockholm med nio underbara katter som man får kela och umgås med. Däremot är det förbjudet att mata dem då det är viktigt att de får hålla en nyttig och välgörande kosthållning.

En hel filosofi

Tanken med ett kattcafé, förutom den rent kommersiella aspekten, är att människor som älskar katter men kanske inte har möjlighet att själv ha en ska få vara med dessa underbara små varelser. idag vet vi att det är enormt välgörande att få kela med en katt och att det inte bara handlar om värme, kärlek och sällskap utan även rent fysiologiska reaktioner som mindre stresshormoner, ökat oxytocin och lägre blodtryck.

Ett annat viktigt syfte är att katterna ska kunna få nya hem. I många fall, som till exempel caféet i Stockholm, har katterna kommit från kattgårdar som Solgläntan och är med andra ord herrelösa. Det kan handla om katter som upphittats eller blivit övergivna och genom att människor får träffa dem på kaféerna finns det också möjligheter att adoptera bort dem. Att gå på ett kattcafé är med andra ord inte bara en positiv upplevelse för gästen, utan även för missarnas liv och framtid.

Vi svenskar älskar verkligen att sitta på kaféer och fika med varandra. Det märks tydligt på det stora antalet kaféer som finns i landet. Det dyker ständigt upp fler och fler av dem. Man kan lätt förstå att vi under den korta, intensiva sommaren försöker få så mycket sol och frisk luft som möjligt. Därför tillbringar vi otaliga timmar på kaféernas uteserveringar från maj till september. Vi sitter där i glada vänners lag och lapar sol och kaffe. Vi tittar på folkvimlet, äter glass med barnen, läser ifatt i kurslitteraturen eller arbetar på laptopen.

Men under vinterhalvåret sitter vi kanske ännu hellre på kafé och värmer oss med kaffe, te och varm choklad. Finns det något mysigare än att sitta på ett kafé med något varmt i koppen och titta på snöstormen som viner utanför fönstret? Man håller sig gärna kvar i timtal under sådana förhållanden. Att kaféerna så passar vårt sätt att leva och umgås gör att marknaden för ett nytt kafé i rätt läge alltid ligger öppen.

Mängder av arbetsluncher intas på kafé. Massor av mer eller mindre viktiga möten avtalas på kafé och konditori. Ett kafébesök ingår nästan alltid under den första dejten för oss svenskar. Det är där man landar, varvar ner och känner varandra på pulsen. Det är där det finns utrymme för de där lite mer personliga frågorna. Hur många första kyssar har inte skett just på ett kafé? Ett sådant kafé kommer för alltid att vara en viktig del av parets minnen om sin första tid tillsammans. Kaféerna är nog ofta också platsen där ett förhållande läggs ned. Där man tar avsked av varandra, med eller utan tårar, men med något varmt i koppen om man vill. Vart går du om du har låst dig själv ute? Till ett kafé så klart! Kaféer är en så viktig institution i Sverige att ingen verksamhet klarar sig utan ett. De finns som en naturlig del av museerna, kulturhusen och möteslokalerna bra mötesrum i stockholm city.

Kaffe har sedan mitten av 1600-talet varit en viktig dryck i Europa. Det första kaffehuset i Europa lär ha varit det i Venedig som öppnade redan 1615. I London öppnades det första kaffehuset 1662 och i Sverige såldes kaffe på apoteken 1688. I vårt land blev kaffe en sällskapsdryck under det tidiga 1700-talet. I adressregistret för Stockholm 1728 finns 15 förnämliga kaffehus samt ett antal enklare kaffestugor omnämnda. Myndigheterna var dock inte odelat positivt inställda till kaffehusen. De förmodade att i sådana lokaler förekom något slags subversiv verksamhet. Kanske pratades det politik rent utav. Nej, myndigheterna föredrog att den stora massan istället för kaffe drack brännvin och öl på lokal. Därför stängdes kaffehusen med jämna mellanrum ned under 1700-talet. 1794 totalförbjöds import och konsumtion av kaffet helt och hållet. Restriktionerna lättades under de tidiga decennierna av 1800-talet. Myndigheter och folkrörelser insåg att kaffedrickande och politiska samtal var bättre än ett alltför omfattande brännvinsdrickande. I Nordisk familjebok från 1884 kunde man läsa “intet förmår så som en kopp godt kaffe höja sjunkna krafter”. Det är så sant som det är sagt! Påtår, någon?

Det är inte alls särskilt svårt att skapa café-känsla hemma och det spelar ingen roll om man bor i mindre lägenhet eller i ett stort hus. Vad man bör tänka på är vilken typ av känsla som man vill anamma. Kanske favoriserar man ett lummigt trädgårdscafé eller en sparsmakad, italiensk espresso-bar? När man väl bestämt sig är det bara att ta fram papper och penna och skriva ner vad som behöver inhandlas för att kunna skapa den rätta miljön. Ett tips är att använda redan befintliga möbler och liknande och anpassa till temat. Sedan är det bara att sätta igång med förarbetet. Placera ut sköna filtar, diska favoritkopparna, baka eller köp fikabröd som får det att vattnas i munnen.

Små detaljer skapar ro

Det som utmärker ett inbjudande café är känslan av att man vill sitta länge och njuta av miljön. Om man har en uteplats eller balkong kan man köpa ett möbelset med stolar och bord som passar ytan. Dekorera med en vacker duk och ställ fram ljuslyktor och andra mindre detaljer som sätter pricken över i:et. Du kan hälla upp kaffet i en läcker Mugg med tryck och lägga upp kakor och annat gott på ett serveringsfat. Det är små saker som gör det lilla extra. Om inte vädret tillåter passar köksbordet lika bra som cafébord.

Bjud in till fika

Glöm inte att sällskapet är det som gör fikastunden komplett. Bjud in goda vänner eller grannen och förbered fika och dryck. På ett café har man ofta flera olika saker att välja mellan så bunkra upp med både kaffe och goda teer, beroende på vad som går hem hos gästerna. Förvandla fikat till afternoon-tea genom att bjuda på goda smörgåsar eller scones. Sök på inspirationsbilder och hämta inspirationen från prisade caféer runtom i Sverige. Sedan är det bara att skapa en alldeles egen caféhörna hemmavid.

Medvetenheten om att man bör äta ekologiskt och hälsosamt har sannolikt aldrig varit större än vad den är idag, och detta har naturligtvis lett till ett ökat utbud av hälsosamma produkter för att möta den ökade efterfrågan. Cafévärlden ligger inte långt efter, med allt fler caféer som riktar in sig på ekologisk mat, grön mat eller hälsosam mat för var dag som går.

Ett tydligt exempel på detta är att ett av de största och äldsta varuhusen i Sverige, NK, hakar på trenden, och väljer ett café med hälsotema till sitt varuhus i Göteborg. Det handlar om Condeco, som öppnade sin verksamhet i lokalerna på Östra Hamngatan i juni 2017. Deras hälsofokus tar sig framförallt uttryck i att de lagar maten från grunden på caféet, och att de erbjuder ett stort utbud av veganska och vegetariska rätter. Liksom många andra caféer väljer de också att servera ekologiskt och Fairtrade-märkt kaffe.

Även i Sveriges huvudstad finns självklart gott om hälsosamma caféer för den som vill stilla sin hunger eller sitt kaffesug med gott samvete. Vad sägs till exempel om att avnjuta färskpressade juicer, rawbollar eller en mjölk- och glutenfri kladdkaka? Allt detta och mer finns på hälso- och ekomatkaféet Koloni, som verkligen är föregångare i branschen; de öppnade sitt kafé redan 2001, långt innan det blev trendigt att äta glutenfritt eller rawfood. Numera är Koloni en kedja, som förutom sitt första café i Saltjö Duvnäs också finns på flera andra ställen i Stockholm.

Ett av de mest centrala hälsocaféerna i Stockholm ligger på Drottninggatan, i Centralbadets lokaler. Det handlar om Ecobaren, som förutom god och nyttig mat och olika hälsodrinkar även kan erbjuda sina gäster en lugn och avslappnande stund på Centralbadets lummiga innergård. Varför inte kombinera cafébesöket med en spaupplevelse, och verkligen göra det till ett avkopplande ögonblick i vardagen? Att stressa när är ju också en viktig faktor för ens hälsa.

Den hälsosamma trenden är positiv inte bara för de som är glutenintoleranta, utan även för vegetarianer, eftersom utbudet av vegetariska caféer och restauranger ökar markant i takt med att allt fler väljer att minska sin konsumtion av kött. Det gör att man till exempel kan njuta av det vegetariska utbudet på Organic Green i Vasastan, där man bland annat serverar paj, soppa och vegetarisk lasagne, som alla är hemlagade och gröna. Självklart finns också hälsosamma dryckesalternativ som färskpressade juicer och aloe vera-shots.

För att leva hälsosamt räcker det dock inte med att äta på ett hälsocafé då och då – man måste göra mer genomgående förändringar. Man bör till exempel se till att träna eller motionera regelbundet, och att få i sig alla de näringsämnen som kroppen behöver. Du hittar allt för att hålla dig hälsosam, som kosttillskott och träningsredskap, på Apotekhjartat.se.

Vi svenskar älskar att fika och vi kan åka ganska långt bara för att besöka ett mysigt trädgårdscafé under sommaren. Under sommarhalvåret ploppar det upp caféer i hela landet, från norr till söder. Många gånger är verksamheten kombinerad med försäljning av hemslöjd, färska ägg eller egenodlade grönsaker. Vad som gör ett trädgårdscafé mysigt hör man redan av namnet. Det ska helst vara en lummig trädgård med blommor och fruktträd. Det ska kännas lite grann som om att är hemma hos någon och ofta är man faktiskt det också! Små cafébord ska vara utspridda lite här och där i trädgården och det får gärna stryka omkring några katter också. Även i stan kan man hitta caféer som kan kallas trädgårdscaféer. De hittar man oftast på innergårdar som inte syns från vägen. På de klassiska kullerstenarna trängs bord och stolar med blommande krukväxter. Det får gärna vara ett stort träd också som ger skugga de varma sommardagarna.

Vad serveras på trädgårdscaféerna?

Hembakat är ett måste på trädgårdscaféer. Vi vill inte ha industritillverkade inplastade sötsaker. Helst ska det också serveras närproducerat på lokala trädgårdscaféer och det gör det oftast. Eftersom caféerna ofta är små och drivs bara på sommaren odlar många sina egna grönsaker som används till smörgåsar och lättare rätter. Jordgubbslandet får bidra till bakelserna och skogens guld hjortronen får bli till sylt. Blåbär och äpplen blir till underbara pajer som serveras med vaniljkräm. Finns det höns på gården används äggen till att baka med. Finns det dessutom en mjölkbonde i omgivningarna kanske mjölken och grädden kommer därifrån och brödet får gärna vara bakat på mjöl som är ekologiskt och stenmalet från en kvarn på orten. Många lockar med nygräddade våfflor med grädde och hemkokt sylt. Andra serverar hemgjord ostkaka och det är speciellt i Hälsingland och Småland som har en varsin variant av ostkaka. Glass är och har alltid varit populärt och i dag har vi lånat recept från italienarna så himmelskt god glass kan man hitta på många ställen i Sverige.

Vill du också öppna ett trädgårdscafé?

Har du drömmar och planer på att öppna ett trädgårdscafé? Hur gör man? Det går att öppna ett café och ha det som hobbyverksamhet så länge det är tillfälligt och inget varaktigt. Det betyder inte att det är bättre att ha det som hobbyverksamhet för skatt och egenavgifter måste du betala ändå. För enkla caféer krävs egentligen inte så mycket men kontakta gärna din kommun för att försäkra dig om reglerna. Huvudsaken är att du har rinnande vatten där du förbereder enklare rätter och smörgåsar. Om du har planer på att göra din verksamhet varaktig men inte vill lägga ut alltför mycket pengar får du försöka hitta billiga utemöbler av bra kvalité och som tål att stå ute hela sommaren. Det är många som har drömmen om ett café och visst finns det konkurrens men eftersom svenskarna är ett fikande folk är möjligheterna stora. Mun mot mun metoden är sedan den bästa reklamen. Om du är mån om kvaliteten kommer kunderna att hitta till dig.

Den svenska fikakulturen har ju också gjort att vi har ett stort urval av både kakor och bakelser. Genom att resa runt i landet och besöka konditorier kan man se att det finns många klassiker som serveras i hela landet. Förutom det finns också sorter som har mer lokal karaktär. Eftersom Sverige är mångkulturellt dyker det dessutom upp många olika sötsaker, kakor och bakelser som har sitt ursprung i olika länder både inom och utom Europa. Vad du kanske inte visste är att flera av de bakverk som vi ser som traditionellt svenska har sina rötter i andra länder och kulturer. En Schwarzwaldbakelse till exempel har i Sverige försvenskats och görs på marängbottnar, tunna chokladplattor och massor av grädde. En äkta Schwarzwald görs av chokladbottnar, körsbärsmarmelad och grädde. Läs vidare om olika bakelser som tillverkas för speciella tillfällen men också om utländska bakverk som man i dag kan hitta på flera ställen i Sverige

Bakverk för speciella händelser

Räknas semlor till bakelser? Semlor är annars ett bra exempel på ett bakverk som har förlorat sin ursprungliga betydelse. De flesta svenskar älskar semlor och istället för att äta dem på fettisdagen som traditionen säger så äter vi saffranssemlor före jul, wienersemlor året om och vanliga klassiska semlor från jul och fram till fastan. Dessutom tillverkas massor av olika varianter såsom prinsessemlan, wrapsemlan och till och med marängsvissemla. Det är också vanligt vid högtider eller andra händelser att man skapar en speciell bakelse. Gustav Adolf bakelsen finns vanligtvis bara att köpa den sjätte november som är kung Gustav II Adolfs dödsdag. Den har funnits sen slutet av 1800-talet men många konditorier gör sin egen variant så den ser inte lika ut överallt. Inför Pridefestivaler skapar de flesta konditorier en Pridebakelse. Den tillverkas ofta som en prinsessbakelse fast med olikfärgad marsipan. Många konditiorier brukar göra en sommarbakelse för att fira sommaren. Den kan göras av olika typer av bottnar som sockerkaks-, mördegs- eller mazarinbotten. De flesta använder sedan vaniljkräm, grädde och jordgubbar.

Importerade bakverk som kommit för att stanna

I och med den stora invandringen kommer självklart även önskemål om andra typer av bakverk. Lika som du skulle sakna både semlor och prinsessbakelser om du bodde utomlands saknar även turkar, iranier och afrikaner sina bakverk. Om du är från Thailand kanske du saknar thailändska pannkakor. Dessa serveras med stekta bananer eller annan frukt, nutella, kondenserad mjölk och florsocker. Turkiet, Grekland och många arabiska länder har bakverk som påminner om varandras. De tillverkas av phyllodeg som fylls med olika nötter. När kakan är gräddad häller man över en lag gjord på honung och socker. Många av dessa kakor har förutom massor av nötter även olika kryddor som kanel och kryddnejlika. Gemensamt för dessa bakverk är att de är väldigt söta och klibbar gärna fast i tänderna. Älskar du bakelser och sötsaker är det förstås viktigt att även sköta om tänderna och om du behöver tandläkare stockholm eller annan plats i Sverige är det bra att alltid ha lagt in telefonnumret till din tandläkare i telefonen.

Det är inte säkert att du har koll på alla klassiska svenska småkakor. När du i dag går på en av de stora kaffekedjorna är det ofta mer moderna bakverk det bjuds på. Stora brownies, morotskakor med glasyr eller cheesecake är vanliga. Går du på ett klassiskt konditori hittar du även där innovativa bakverk inspirerade av klassisker. Det kan vara saffranssemlor, chokladbollar LCHF eller lakritsbiskvier. Vad är då klassiska småkakor? Dit räknas drömmar, chokladsnitt, finska pinnar, syltkakor och bondkakor. Sju sorters småkakor ska det vara på ett äkta kafferep. Det är inte alls svårt att baka dem själva och till många av kakorna utgår man från ett grundrecept och gör sedan varianter av dem. Läs vidare så kan du snart bjuda hem dina vänner på kafferep.

Att lyckas med småkakor

Även om du aldrig har bakat småkakor förut så betyder det inte att du inte klarar av det. Genom att följa några enkla tips för att lyckas kommer det att gå som en dans. Genom att göra en mördeg kan du från den sedan baka ut flera olika sorters kakor. En mördeg består av smör, socker och vetemjöl. Väldigt enkelt recept! Från den kan du sedan göra syltkakor, brysselkex, kokoskakor, chokladkakor och finska pinnar. Nu har du redan fem sorters kakor till ditt kalas. Bondkakor och drömmar bakas med andra ingredienser men det är heller ingen konst att klara av dem. Att provgrädda en kaka innan du stoppar in hela plåten är ett beprövat tips. Kanske måste temperaturen på ugnen regleras. Att använda riktigt smör istället för margarin gör mycket för smaken. Om mjölet anges i vikt i receptet rekommenderas det att även du väger istället för att mäta. Att låta kakdegen vila en stund i kylskåpet gör att det är lättare att kavla ut den sedan.

Bjuda på kafferep

Ett gammaldags kafferep bestod inte bara av sju sorters småkakor. Man började med att äta av vetebrödet och först därefter kunde man hugga in på kakorna. Som final bjöds det ofta på gräddtårta. Kafferepet var ett socialt möte för kvinnor och det var under 30- och 40-talet som de var som mest populära. Det gällde också att ha fint hemma. Det skulle dukas med den bästa spetsduken och det skulle vara städat och fint. I hallen plockade man undan skor och annat. I dag när kafferepet har fått en renässans vill man också göra fint hemma. I dag finns också mer praktiska möbler där man kan gömma undan skor till exempel. här kan du läsa om olika skoskåp. Kakorna har du säkert bakat några dagar innan och den bästa förvaringen för dem är i tättslutna burkar av metall. På det viset kommer ingen fukt eller lukt in utan de håller sig knapriga och goda.

Det är många som drömmer om att starta ett café, men det är bara några få som faktiskt vet hur man ska gå tillväga för att starta företag. Att man måste ha ett intresse för god mat och dryck är givetvis ett måste. Ett café kan vara hur modernt som helst, eller väldigt traditionellt. Man kan till exempel välja att bara servera vegansk, hälsosam mat med färskpressade juicer istället för läsk och saft. Eller så kan man ha ett traditionellt svenskt utbud med matiga mackor, goda kakor och utsökt kaffe med gratis påtår. Inriktningen bestämmer man själv, men det underlättar att från början fundera på vilken nisch man ska ha. Det gör att allt från affärsplan, inredning, menyplanering, inköp och marknadsföring blir enklare.

Rätt lokal, läge och tillstånd

Om du inte har ett riktigt nytänkande tillvägagångssätt, som ser till att kunderna kan tänka sig att resa till dig, gäller det att etablera dig på rätt plats. Det finns många caféer och stor konkurrens, vilket gör det extremt viktigt att hyra in sig i en lokal som ligger rätt. Många väljer att ta över lokaler som redan har professionella och godkända kök, vilket underlättar vid uppstarten. När ni har hittat lokalen måste ni registrera er verksamhet hos kontrollmyndigheten, vilket vanligtvis är miljökontoret i ens kommun. Det ska även finnas ett internt kontrollsystem på plats och det ska utformas så att all rengöring, hantering och förvaring av livsmedel samt anställdas hygien sköts på rätt sätt. När det kommer till hur lokalen där livsmedel förädlas måste vara utformad finns det inga specifika regler utöver att den måste vara lätt att rengöra. Det är enklast att kontakta det lokala miljökontoret för att se vad som rekommenderas. Serveringslokaler kan se ut lite hur som helst och det ställs generellt inga krav på utformning.

Anställda och budget

När lokalen och tillstånden är på plats måste ni hitta pålitliga grossister som kan leverera produkterna som ni vill servera. Det är även viktigt att ni får in rätt personal på caféet. Något krav på utbildning för att få tillstånd att driva café finns inte, men det rekommenderas att den som tillagar maten har en viss kunskap. Anställda som sköter driften kan ni exempelvis annonsera om på Netjobs eller Arbetsförmedlingen. Tänk på att ni idag måste ha personalliggare på plats och alla anställda måste fylla i den vid ankomst, rast och avslut på arbetsdagen. Annars kan Skatteverket ge er en bot. För att lyckas med ett café är det viktigt att ha en budget som är detaljerad och realistisk. Räkna ut alla era fasta kostnader och hur mycket ni minst måste sälja för dagligen för att klara dem. Missa inte heller att räkna på era rörliga kostnader.

Kaffe är kanske inte det främsta som Spanien är känt för, men kaffekulturen är stor i landet, och man bör inte lämna landet utan att ha provat någon av de många varianter på kaffe som man kan stöta på i spanska kaféer och barer.

Den mest populära kaffedrycken bland spanjorerna själva är café con leche, det vill säga ”kaffe med mjölk”. Denna översättning gör dock inte drycken rättvisa, då det handlar om betydligt mer än en kopp bryggkaffe med en skvätt mjölk i. I en café con leche blandas nämligen en espresso eller annat starkt kaffe med upphettad mjölk, som bildar ett tunt lager skum ovanpå kaffet. Förhållandet mellan kaffe och mjölk är 1:1, det vill säga hälften mjölk och hälften kaffe.

Föredrar man sitt kaffe utan mjölk, och vill ha något som liknar en espresso, ska man istället beställa en café solo, ”bara kaffe”, som är den spanska motsvarigheten till en espresso. En annan variant av espresson som förekommer i Spanien, och även i Italien, är americano. Denna kaffedryck består av en espresso som har spätts ut med lite vatten, och alltså inte är lika stark. Bakgrunden till detta kaffe är att de amerikanska soldaterna som vistades i Italien och Frankrike under andra världskriget spädde ut kaffet de beställde med hett vatten, för att det mer skulle likna det kaffe de drack hemma.

En annan favorit bland kaffedrickarna i Spanien är café cortado. Det betyder ungefär ”skuret kaffe”, men namnet säger egentligen inte så mycket om hur kaffet förbereds. En cortado består av en espresso där man har tillsatt bara en liten skvätt ångad mjölk eller kondenserad mjölk. Den är således mer intensiv än café con leche, men ändå mildare än en café solo.

Det spanska kaffeutbudet täcker med andra ord in något för alla smaker, och svenskar kommer att finna sig väl tillrätta bland menyerna på spanska caféer. Något som är intressant är spektrumet av bruna nyanser man finner bland dessa kaffedrycker, från den svarta café solo till den ljusbruna café con leche. Kaffe och dess färger har länge inspirerat inredningsdesigners, och ”latte” var ju under flera år en populär färg att måla väggarna med. Om du känner att du har inspirerats efter en resa till Spanien med mycket kaffe, ska du kontakta Vimalar.se när du kommer hem igen. De är en målare i Stockholm som kan hjälpa dig att få in lite spanska kaffenyanser i ditt hem.