Månad: november 2017

Kaffe är kanske inte det främsta som Spanien är känt för, men kaffekulturen är stor i landet, och man bör inte lämna landet utan att ha provat någon av de många varianter på kaffe som man kan stöta på i spanska kaféer och barer.

Den mest populära kaffedrycken bland spanjorerna själva är café con leche, det vill säga ”kaffe med mjölk”. Denna översättning gör dock inte drycken rättvisa, då det handlar om betydligt mer än en kopp bryggkaffe med en skvätt mjölk i. I en café con leche blandas nämligen en espresso eller annat starkt kaffe med upphettad mjölk, som bildar ett tunt lager skum ovanpå kaffet. Förhållandet mellan kaffe och mjölk är 1:1, det vill säga hälften mjölk och hälften kaffe.

Föredrar man sitt kaffe utan mjölk, och vill ha något som liknar en espresso, ska man istället beställa en café solo, ”bara kaffe”, som är den spanska motsvarigheten till en espresso. En annan variant av espresson som förekommer i Spanien, och även i Italien, är americano. Denna kaffedryck består av en espresso som har spätts ut med lite vatten, och alltså inte är lika stark. Bakgrunden till detta kaffe är att de amerikanska soldaterna som vistades i Italien och Frankrike under andra världskriget spädde ut kaffet de beställde med hett vatten, för att det mer skulle likna det kaffe de drack hemma.

En annan favorit bland kaffedrickarna i Spanien är café cortado. Det betyder ungefär ”skuret kaffe”, men namnet säger egentligen inte så mycket om hur kaffet förbereds. En cortado består av en espresso där man har tillsatt bara en liten skvätt ångad mjölk eller kondenserad mjölk. Den är således mer intensiv än café con leche, men ändå mildare än en café solo.

Det spanska kaffeutbudet täcker med andra ord in något för alla smaker, och svenskar kommer att finna sig väl tillrätta bland menyerna på spanska caféer. Något som är intressant är spektrumet av bruna nyanser man finner bland dessa kaffedrycker, från den svarta café solo till den ljusbruna café con leche. Kaffe och dess färger har länge inspirerat inredningsdesigners, och ”latte” var ju under flera år en populär färg att måla väggarna med. Om du känner att du har inspirerats efter en resa till Spanien med mycket kaffe, ska du kontakta Vimalar.se när du kommer hem igen. De är en målare i Stockholm som kan hjälpa dig att få in lite spanska kaffenyanser i ditt hem.

En viktig del av vad som gör ett bra café är stämningen, och en stor del av stämningen skapas av vilken inredning man har i caféet. Inredningen är ju det som gästerna ser långt innan de fått en chans att smaka på kaffet eller bakverken som finns i caféet, och den kanske till och med avgör om de går innanför dörren eller inte. Därför är det viktigt att man lägger lite extra tanke på hur man inreder sitt café.

En av de mest avgörande delarna av inredningen är sittplatserna, eftersom de ofta avgör hur länge människor blir sittande på caféet. Om man vill skapa en livlig stämning där människor kommer och går, passar det till exempel bäst med barstolar längs med avlånga bord, där man sitter en kort stund och dricker en espresso för att sedan gå vidare. Vill man istället skapa en mysig och lugn oas som inbjuder till att sitta kvar länge och fika ska man satsa på mjuka fåtöljer och soffor. Det är samma princip som i hemmet, det vill säga att man har olika sittplatser för olika funktioner – köksstolar med bra ryggstöd och i lagom höjd till matbordet i köket, i vardagsrummet en mjuk soffa med kuddar som man kan halvligga i, och en ergonomisk kontorsstol framför skrivbordet. På samma sätt måste man välja stolar eller sittplatser i sitt café utifrån den känsla man vill förmedla till sina gäster – praktiska köksstolar eller mysiga vardagsrumssoffor?

Självklart är också belysningen en viktig del av stämningen på ett café, och kan ge mycket olika känsla åt en lokal beroende på vilken styrka man väljer på ljuset, var man placerar ljuskällorna och vilken typ av armatur man använder sig av. Något som alltid bör undvikas, oavsett om man har en modern eller traditionell inredning, är kallt ljus, till exempel i form av lysrör. Det ger nämligen lätt ett sterilt utseende, eftersom många förknippar lysrör med sjukhus och andra institutionsbyggnader. Däremot kan man ge caféet en modern touch genom att använda sig av spotlights för att ge starkt ljus på visa välvalda punkter i caféet. En dunklare belysning, med stämningsbelysning vid borden i form av exempelvis levande ljus, passar bättre om man vill skapa en intim och mysig stämning.

Självklart gör färgvalet också stor skillnad för vilket intryck lokalen ger. Om man väljer ljusa färger eller vitt på väggarna kommer till exempel lokalen att upplevas ljusare och mer modern, medan en mönstrad tapet eller mörkare färger gör rummet varmare och mer intimt.

Slutligen får man inte glömma bort detaljerna – även de kaffekoppar man serverar kaffet i är ju en del av inredningen och således en del av helhetsupplevelsen. Återigen ska man ha caféets känsla i åtanke när man väljer – ska man ha stilrena, vita koppar, eller koppar med mer karaktär, till exempel genom att de har en intressant form eller ett särskilt mönster? Att välja koppar är dock en kompromiss mellan det estetiska och det praktiska – kopparna får inte vara så dyra att det är en katastrof om en av dem går sönder (vilket de garanterat kommer att göra) och de måste vara lätta att diska och stapla. Den praktiska aspekten måste man självklart också ha i åtanke när man inreder resten av lokalen, till exempel genom att den måste vara lätt att städa och hålla ren.

Med rätt inredning kommer man att locka in kunderna i caféet – sen gäller det bara att få dem att stanna och att komma tillbaka genom att ha bra service och servera gott kaffe.